SEMILLA DE URUCUM / ACHIOTE

El urucum, también conocido como achiote, onoto o bija, se obtiene de las semillas de Bixa orellana, una planta originaria de América tropical. Sus semillas se destacan por sus pigmentos naturales, utilizados tradicionalmente para aportar tonalidades rojizas y anaranjadas a distintas preparaciones.

Es un ingrediente especialmente interesante para quienes disfrutan experimentar con colores naturales en la cocina.

Características y usos

• Color natural: sus pigmentos aportan tonalidades rojizas y anaranjadas a las preparaciones.
• Uso culinario tradicional: se utiliza en distintas cocinas de América Latina.
• Sabor suave: se emplea principalmente para aportar color, con una influencia moderada sobre el sabor de las recetas.

Usos / Preparación

Para aromatizar y colorear aceites: calentá suavemente las semillas en aceite a fuego bajo, sin dejar que se quemen. Cuando el aceite adquiera color, retiralo del fuego y dejalo enfriar. Podés colarlo antes de utilizarlo en tus recetas.

En arroces y guisos: utilizá el aceite coloreado para aportar tonalidades cálidas a arroces, sopas, salsas y guisos.

En adobos y marinadas: podés incorporar el aceite preparado con urucum a mezclas de condimentos para distintas recetas.

Como colorante culinario: experimentá con pequeñas cantidades para conseguir la intensidad de color que buscás.

La intensidad final depende de la cantidad utilizada y del método de preparación.

Ingredientes

Semillas de urucum (Bixa orellana).

Características

• Producto: semillas de urucum o achiote
• Origen indicado en la publicación actual: Chile
• Venta: a granel

¿Cómo comprar?

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¡Dale un toque de color natural a tus preparaciones con urucum!