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El Ajinomoto, glutamato monosódico o sal china, es un condimento que potencia el sabor y el aroma de las comidas, además que le da el gusto umami. Se puede usar como aliño, como toque final, para realzar el sabor de las sopas y como complemento o otros sazonadores y es fácil de adquirir.  En reemplazo de la sal, ayuda a reducir la ingesta diaria de sodio en un 37.5%, en cada consumo, y lo mejor, sin perder el sabor y cuidando la salud, al reducir el riesgo de desarrollar enfermedades cardiovasculares.

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